Beschreibung
frischer Bio-Saibling im Ganzen, ausgenommen, küchenfertig und gesurt, vakuumiert.
Mit Steckerl
KULINARISCH:
Der Saibling ist so wie seine Cousine, die Forelle, ein Salmonide (Lachsartiger) und wegen seines mageren und feinen Fleisches einer der beliebtesten und hochwertigsten Süßwasser-Speisefische.
Er eignet sich hervorragend zum Braten, Dünsten oder Grillen. Rezeptideen finden Sie hier.
HERKUNFT:
Unsere heimischen Salmoniden (Saiblinge, Forellen und Lachsforellen) kommen aus einer biologischen Fischzucht im Kärntner Rosental. Hier, am Fuß der Karawanken, wachsen sie im frischen Gebirgsquellwasser heran. Sie haben genug Platz und Bewegung und bekommen ausschließlich biologisches Futter.
Da Salmoniden Raubfische sind, kann man bei der Fütterung nicht völlig auf Fischmehl verzichten. Um der Überfischung der Meere nicht Vorschub zu leisten, verwenden wir für biologisches Salmonidenfutter ausschließlich Fischmehl aus den Resten der Filetverarbeitung, es wird kein Meeresfisch extra dafür gefangen. In der biologischen Fischzucht verzichten wir außerdem selbstverständlich auf den Einsatz von Hormonen, Gentechnik und auf den prophylaktischen Einsatz von Antibiotika.
Saison:
in der Sommerzeit
Lagerbedingungen:
Gekühlt bei 0°C bis 2°C lagern
Haltbarkeit:
Bei passender Lagertemperatur 5 Tage im Vakuum (siehe Etikett)
Nach dem Öffnen innerhalb von 2 Tagen verzehren.
Zutaten:
Bio Bachforelle, Salz, Bio Rohrzucker, Bio Wacholderbeeren ganz, Bio Piment ganz, Bio Lorbeerblatt ganz
Allergene:
Fisch