Mindestbestellsumme im Dezember 50,– €, Anzahlung 50% (Rest bei Abholung)
Wie läuft die Vorbestellung bei Biofisch? Hier klicken für mehr Info
Mindestbestellsumme 50 € Wie läuft die Vorbestellung bei Biofisch? Hier klicken für mehr Info
heiß geräuchert
Waldviertler Bio-Karpfenfilet, im Netz heiß geräuchert.
Jede Woche wird unser Karpfenroller frisch über Buchenholz geräuchert. Das Filet vom Waldviertler Biokarpfen wird mariniert, gerollt und im Netz langsam und schonend geräuchert, so bleibt es saftig und ist leicht portionierbar.
Perfekt als Vorspeise (z.B. mit Oberskren, Zitrone und Rucola), zu einer deftigen Jause oder als Pulled Carp.
Unsere Waldviertler Bio-Karpfen wachsen in Marc Mößmers Biofisch-Teichgut Haslau, einem Naturjuwel im Oberen Waldviertel, gemeinsam mit mehr als einem Dutzend weiterer Fischarten und mannigfaltigen Insekten und Wasservögeln heran.
Unser Karpfen ernährt sich vor allem von Naturnahrung. Dadurch ist er reich an wertvollen, hoch ungesättigten Fettsäuren. Er wächst langsam und bewegt sich viel – in Wasser von hervorragender Qualität. Das macht sein Fleisch fettarm und zart und führt zu dem feinen Geschmack.
Marc Mößmer setzt bei der Bewirtschaftung des Guts und bei der Veredelung der Fische auf besondere Nähe zur Natur und ihren Kreisläufen. Sein Teichgut Haslau ist die erste Demeter-zertifizierte* Fischzucht überhaupt.
Im Alter von 3–4 Jahren ist der Karpfen erntereif, wird lebend nach Wien in die Biofisch-Manufaktur gebracht und dort, nach ein paar Tagen im besten Leitungswasser der Welt, marktfertig gemacht oder per Hand zu Fisch-Feinkost verarbeitet.
Mehr Infos…
*demeter ist ein Anbauverband, der weltweit für besonders naturnahe, biodynamische Erzeugung von Lebensmitteln einsteht.
Kernzeit: Oktober bis Ostern
Generell: Mitte September bis Ende Mai
Und auf Nachfrage
Gekühlt bei 2°C bis 6°C lagern
Link zu Tipps&Tricks
Bei passender Lagertemperatur 16 Tage im Vakuum (siehe Etikett)
Nach dem Öffnen innerhalb von 2 Tagen verzehren.
Bio Karpfen Filet geschröpft, Salz, Bio Rohrzucker, Bio Wacholder, Bio Piment, Bio Lorbeerblatt, Rauch
100 g enthalten durchschnittlich
Energie: 513KJ/115Kcal
Fett: 5,1 g
– davon gesättigte Fettsäuren 1,1 g
Kohlenhydrate 1,5 g
– davon Zucker 1,5 g
Eiweiß: 19,1 g
Salz: 0,1 g
Fisch
Waldviertler Bio-Karpfenfilet, im Netz heiß geräuchert.
Jede Woche wird unser Karpfenroller frisch über Buchenholz geräuchert. Das Filet vom Waldviertler Biokarpfen wird mariniert, gerollt und im Netz langsam und schonend geräuchert, so bleibt es saftig und ist leicht portionierbar.
Perfekt als Vorspeise (z.B. mit Oberskren, Zitrone und Rucola), zu einer deftigen Jause oder als Pulled Carp.
Unsere Waldviertler Bio-Karpfen wachsen in Marc Mößmers Biofisch-Teichgut Haslau, einem Naturjuwel im Oberen Waldviertel, gemeinsam mit mehr als einem Dutzend weiterer Fischarten und mannigfaltigen Insekten und Wasservögeln heran.
Unser Karpfen ernährt sich vor allem von Naturnahrung. Dadurch ist er reich an wertvollen, hoch ungesättigten Fettsäuren. Er wächst langsam und bewegt sich viel – in Wasser von hervorragender Qualität. Das macht sein Fleisch fettarm und zart und führt zu dem feinen Geschmack.
Marc Mößmer setzt bei der Bewirtschaftung des Guts und bei der Veredelung der Fische auf besondere Nähe zur Natur und ihren Kreisläufen. Sein Teichgut Haslau ist die erste Demeter-zertifizierte* Fischzucht überhaupt.
Im Alter von 3–4 Jahren ist der Karpfen erntereif, wird lebend nach Wien in die Biofisch-Manufaktur gebracht und dort, nach ein paar Tagen im besten Leitungswasser der Welt, marktfertig gemacht oder per Hand zu Fisch-Feinkost verarbeitet.
Mehr Infos…
*demeter ist ein Anbauverband, der weltweit für besonders naturnahe, biodynamische Erzeugung von Lebensmitteln einsteht.
Kernzeit: Oktober bis Ostern
Generell: Mitte September bis Ende Mai
Und auf Nachfrage
Gekühlt bei 2°C bis 6°C lagern
Link zu Tipps&Tricks
Bei passender Lagertemperatur 16 Tage im Vakuum (siehe Etikett)
Nach dem Öffnen innerhalb von 2 Tagen verzehren.
Bio Karpfen Filet geschröpft, Salz, Bio Rohrzucker, Bio Wacholder, Bio Piment, Bio Lorbeerblatt, Rauch
100 g enthalten durchschnittlich
Energie: 513KJ/115Kcal
Fett: 5,1 g
– davon gesättigte Fettsäuren 1,1 g
Kohlenhydrate 1,5 g
– davon Zucker 1,5 g
Eiweiß: 19,1 g
Salz: 0,1 g
Fisch
© 2021 Biofisch GmbH
