Beschreibung
2 Bio-Bach-/Seeforellenfilets, über Buchenholz heiß geräuchert ohne Haut und auf Karton vakuumiert.
KULINARISCH:
Die Forelle ist so wie ihr Cousin, der Saibling, ein Salmonide (Lachsartiger) und wegen ihres mageren und feinen Fleisches einer der beliebtesten und hochwertigsten Süßwasser-Speisefische.
Im Räucherofen gart die Forelle und wird so haltbar gemacht, man isst sie zur Jause oder verarbeitet sie zu Tatar, Aufstrichen oder Salaten. Leicht erwärmt kommt das Aroma besser zur Geltung.
Rezeptideen finden Sie hier.
HERKUNFT:
Unsere heimischen Salmoniden (Saiblinge, Forellen und Lachsforellen) kommen aus einer biologischen Fischzucht im Kärntner Rosental. Hier, am Fuß der Karawanken, wachsen sie im frischen Gebirgsquellwasser heran. Sie haben genug Platz und Bewegung und bekommen ausschließlich biologisches Futter.
Da Salmoniden Raubfische sind, kann man bei der Fütterung nicht völlig auf Fischmehl verzichten. Um der Überfischung der Meere nicht Vorschub zu leisten, verwenden wir für biologisches Salmonidenfutter ausschließlich Fischmehl aus den Resten der Filetverarbeitung, es wird kein Meeresfisch extra dafür gefangen. In der biologischen Fischzucht verzichten wir außerdem selbstverständlich auf den Einsatz von Hormonen, Gentechnik und auf den prophylaktischen Einsatz von Antibiotika.
Saison:
ganzjährig
Lagerbedingungen:
Gekühlt bei 2°C bis 4°C lagern
Link zu Tipps&Tricks
Haltbarkeit:
Bei passender Lagertemperatur 14 Tage im Vakuum (siehe Etikett)
Nach dem Öffnen innerhalb von 2 Tagen verzehren.
Zutaten:
Bio Bach-/Seeforellenfilet, Meersalz, Bio Rohrzucker, Bio Gewürze
Nährwerte:
100 g enthalten durchschnittlich
Energie: 528,7 KJ/ 126,3 Kcal
Fett: 5,1 g
– davon gesättigte Fettsäuren 1,3 g
Kohlenhydrate 0,5 g
– davon Zucker 0,5 g
Eiweiß: 20 g
Salz: 1,5 g
Allergene:
Fisch