Ceviche vom Bio-Saibling • SHOP BIOFISCH

Ceviche
vom Bio-Saibling

Ceviche

vom Bio-Saibling 

 

7.90 € / Stk.

Beschreibung

Bio-Ceviche aus marinierten Kärntner Biosaiblingsfilets.
 

KULINARISCH:

Der Karawankenfisch im Andenkleid: wir machen das Peruanische Nationalgericht wir aus bestem Kärntner Bio-Saibling.
Für eine Ceviche wird rohes Bio-Saiblingsfilet in Leche de Tigre – “Tigermilch”, eine Marinade aus Zitronen/Limettensaft und Zwiebeln – mariniert und mit Chili, Knoblauch und weiteren Zutaten und Gewürzen abgeschmeckt.
 

HERKUNFT:

Unsere heimischen Salmoniden (Saiblinge, Forellen und Lachsforellen) kommen aus einer biologischen Fischzucht im Kärntner Rosental. Hier, am Fuß der Karawanken, wachsen sie im frischen Gebirgsquellwasser heran. Sie haben genug Platz und Bewegung und bekommen ausschließlich biologisches Futter.

Da Salmoniden Raubfische sind, kann man bei der Fütterung nicht auf Fischmehl verzichten. Um der Überfischung der Meere nicht Vorschub zu leisten, verwenden wir für biologisches Salmonidenfutter ausschließlich Fischmehl aus den Resten der Filetverarbeitung, es wird kein Meeresfisch extra dafür gefangen. In der biologischen Fischzucht verzichten wir außerdem selbstverständlich auf den Einsatz von Hormonen, Gentechnik und auf den prophylaktischen Einsatz von Antibiotika.

Saison:

Sommerzeit

Lagerbedingungen:

2°C-4°C

Haltbarkeit:

5 Tage

Zutaten:

Bio Saibling Filet, Bio-Zitronensaft, Bio-Zwiebel, Bio-Ingwer, Bio-Knoblauch, Bio-Pfeffer, Bio-Kräuter, Meer-Salz, Bio-Chili

Nährwerte:

100 g enthalten durchschnittlich
Energie: 283 kJ /67 kcal
Fett: 1,2 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 2,2 g
– davon Zucker 1,3 g
Eiweiß: 10 g
Salz: 0,8 g

Allergene:

Fisch

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