Bio-Welsfilet   • SHOP BIOFISCH

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Bio-Welsfilet

von Hand filetiert und pariert, grätenfrei

8.30 € / 100g

Derzeit nicht verfügbar
Bei Naturprodukten kann es in der Größe Abweichungen von bis zu 25% geben. Am Schluss berechnen wir Ihnen natürlich die tatsächliche Größe; der hier angezeigte Preis dient zur Orientierung und für die Anzahlung. Bei der Vorbestellung bezahlen Sie die Hälfte des geschätzten Warenwertes an. Den Restbetrag auf den tatsächlichen Preis zahlen Sie bei der Abholung.

Dieses Produkt ist derzeit ausverkauft und nicht verfügbar.

Beschreibung

Ein portioniertes Filet vom Bio-Wels (demeter*) von Hand pariert und vakuumiert.

KULINARISCH:

Der Wels ist wegen seines sehr festen und grätenfreien, weißen Fleisches ein beliebter Speisefisch. Er eignet sich besonders gut für Eintöpfe, Currys und Fischsuppen.
Als Raubfisch ernährt sich der Biofisch-Wels ausschließlich von den anderen Fischen im Karpfenteich. Dadurch entwickelt er einen besonders feinen Geschmack, Sie können ihn also auch einfach natur genießen.

HERKUNFT:

Unsere Waldviertler Bio-Welse wachsen in Marc Mößmers Karpfenteichen im Biofisch-Teichgut Haslau, einem Naturjuwel im oberen Waldviertel, gemeinsam mit mehr als einem Dutzend weiterer Fischarten und mannigfaltigen Insekten und Wasservögeln, heran.

Ein Biofisch-Wels ernährt sich ausschließlich von anderen Fischen im Teich, es wird also kein (Meeres)Fischmehl zugefüttert. Außerdem wächst er langsam; bis wir ihn entnehmen können, lebt er 4–5 Jahre im Teich.

Marc Mößmer setzt bei der Bewirtschaftung des Guts und bei der Veredelung der Fische auf besondere Nähe zur Natur und ihren Kreisläufen. Sein Teichgut Haslau ist die erste Demeter-zertifizierte* Fischzucht überhaupt.

Der Wels wird nach dem Abfischen in frischwasserdurchströmte Hälterungen gebracht, von wo er lebend nach Wien in die Biofisch-Manufaktur transportiert und dort, nach ein paar Tagen im besten Leitungswasser der Welt, marktfertig gemacht wird.
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*Demeter ist ein Anbauverband, der weltweit für besonders naturnahe, biodynamische Erzeugung von Lebensmitteln einsteht.

Saison:

Ab Ende Oktober, nach der Abfischung solange der Vorrat reicht

Lagerbedingungen:

Gekühlt bei 0°C bis 2°C lagern
Mehr Infos…

Haltbarkeit:

Bei passender Temperatur 5 Tage im Vakuum (siehe Etikett).
Nach dem Öffnen innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.

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