Beschreibung
Klassiker der nordischen Herings-Küche: Matjes-Hering in Sauerrahm mit Apfel und Zwiebel eingelgt.
Wir stellen unsere Biofisch-Heringsalate in Handarbeit mit rein biologischen Zutaten her. Die Heringe stammen aus Wildfang, die Matjes sind ohne synthetische Enzyme auf natürlichem Weg gereift. Wir verwenden in unseren Rezepten nur Sauerrahm und verzichten auf Mayonnaise.
Und natürlich ist alles, was wir zum Bismarck- und Matjeshering dazu komponieren, rein biologisch – nur Salz gibt’s nicht in bio.
Saison:
Faschingszeit (Jänner bis März)
Lagerbedingungen:
4°C–6°C
Haltbarkeit:
10 Tage
Zutaten:
50% Matjesfilet (HERING**, Sonnenblumenöl, Säureessig, Süßungsmittel: Saccharin, Dextrose, Säuerungsmittel: Citronensäure, Säureregulator: Natriumcitrat, Zucker, Salz, Aromen, Konservierungsstoff: Natriumbenzoat, Rauch), SAUERRAHM* (25%), Apfel*, Zwiebel*, Rohrzucker*, SENFSAAT*
*aus biologischer Landwirtschaft (50%)
**Hering (Clupea harengus), gefangen mit Umschließungsnetz in: FAO 27 „Nordostatlantik“ – Norwegische See
Nährwerte:
100 g enthalten durchschnittlich
Energie: 173,84 Kcal
Fett: 11,83 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,64 g
Kohlenhydrate 3,50 g
– davon Zucker 3,40 g
Eiweiß: 7,41 g
Salz: 1,85 g
Allergene:
Fisch, Milchprodukte, Senfsaat