Bio-Lachsforelle im Ganzen • SHOP BIOFISCH

Bio-Lachsforelle
im Ganzen

Bio-Lachsforelle

im Ganzen 

küchenfertig ausgenommen

Herkunft: Kärnten – Österreich 

3.25 € / 100g

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Preis Info

Beschreibung

frische Bio-Lachsforelle, küchenfertig ausgenommen und vakuumiert.

KULINARISCH:

„Lachsforelle“ ist eine Handelsbezeichnung für große Forellen von mehr als 1½ Kilogramm mit lachsfarbenem bis rotem Fleisch. Meist handelt es sich dabei um Regenbogenforellen, die vom pazifischen Lachs abstammen.
Lachsforellen können Sie als heimische Alternative zum Lachs verwenden (mit dem Lachs sind sie wie alle Forellen eng verwandt). Sie können sie aber kulinarisch auch wie Forellen oder Saiblinge behandeln, zum Beispiel grillen, braten oder dünsten.
Rezeptideen finden Sie hier.

HERKUNFT:

Unsere heimischen Salmoniden (Saiblinge, Forellen und Lachsforellen) kommen aus einer biologischen Fischzucht im Kärntner Rosental. Hier, am Fuß der Karawanken, wachsen sie im frischen Gebirgsquellwasser heran. Sie haben genug Platz und Bewegung und bekommen ausschließlich biologisches Futter.

Die rötliche Fleischfärbung der Lachsforelle entsteht durch die Nahrung, bei biologisch gezüchteten Lachsforellen wird sie durch pflanzliche Extrakte (aus Rotalgen, Pilzen etc.) erreicht – es werden keine synthetischen Farbstoffe eingesetzt.

Da Salmoniden Raubfische sind, kann man bei der Fütterung nicht völlig auf Fischmehl verzichten. Um der Überfischung der Meere nicht Vorschub zu leisten, verwenden wir für biologisches Salmonidenfutter ausschließlich Fischmehl aus den Resten der Filetverarbeitung, es wird kein Meeresfisch extra dafür gefangen. In der biologischen Fischzucht verzichten wir außerdem selbstverständlich auf den Einsatz von Hormonen, Gentechnik und auf den prophylaktischen Einsatz von Antibiotika.

Saison:

ganzjährig

Lagerbedingungen:

Gekühlt bei 0°C bis 2°C lagern

Haltbarkeit:

Bei passender Lagertemperatur 5 Tage im Vakuum (siehe Etikett)
Nach dem Öffnen innerhalb von 2 Tagen verzehren.

Zutaten:

Frische Bio Lachsforelle, gut gekühlt nicht älter als 12-24 Stunden nach der Schlachtung

Nährwerte:

100 g enthalten durchschnittlich
Energie: 430,95 KJ/103 Kcal
Fett: 2,7g
– davon gesättigte Fettsäuren g
Kohlenhydrate 0 g
– davon Zucker 0 g
Eiweiß: 19,5g
Salz: g

Allergene:

Fisch

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