Salata de Icre Karpfenrogenaufstrich  • SHOP BIOFISCH

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Salata de Icre

Karpfenrogenaufstrich

Salata de Icre – die rumänische Variation des Tarama-Salats

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Beschreibung

Salată de Icre de Crap – Karpfenrogen-Pastete mit Weißbrot, Maiskeimöl und Rogen vom Waldviertler Biokarpfen

Kulinarisch:

Salată de Icre de Crap ist Tarama-Salat auf rumänische Art, mit Rogen vom Waldviertler Biokarpfen, Weißbrot und Maiskeimöl. Ein herzhafter Genuss für den Vorspeisenteller, kräftig und reichhaltig.

HERKUNFT:

Unsere Waldviertler Bio-Karpfen wachsen in Marc Mößmers Biofisch-Teichgut Haslau, einem Naturjuwel im Oberen Waldviertel, gemeinsam mit mehr als einem Dutzend weiterer Fischarten und mannigfaltigen Insekten und Wasservögeln heran.

Unser Karpfen ernährt sich vor allem von Naturnahrung. Dadurch ist er reich an wertvollen, hoch ungesättigten Fettsäuren. Er wächst langsam und bewegt sich viel – in Wasser von hervorragender Qualität. Das macht sein Fleisch fettarm und zart und führt zu dem feinen Geschmack.

Marc Mößmer setzt bei der Bewirtschaftung des Guts und bei der Veredelung der Fische auf besondere Nähe zur Natur und ihren Kreisläufen. Sein Teichgut Haslau ist die erste Demeter-zertifizierte* Fischzucht überhaupt.

Im Alter von 3–4 Jahren ist der Karpfen erntereif, wird lebend nach Wien in die Biofisch-Manufaktur gebracht und dort, nach ein paar Tagen im besten Leitungswasser der Welt, marktfertig gemacht oder per Hand zu Fisch-Feinkost verarbeitet.
Mehr Infos…

*demeter ist ein Anbauverband, der weltweit für besonders naturnahe, biodynamische Erzeugung von Lebensmitteln einsteht.

Saison:

Herbst bis Frühjahr

Lagerbedingungen:

Gekühlt bei 2°C-6°C lagern

Haltbarkeit:

Bei passender Lagertemperatur 10 Tage im Vakuum (siehe Etikett)
Nach dem Öffnen innerhalb von 2 Tagen verzehren

Zutaten:

Bio-Maiskeimöl, Bio-Rogen (Karpfen), Bio-Weißbrot, Bio-Zitrone, Meersalz