gebeizte Lachsforelle aufgeschnitten à 100g  • SHOP BIOFISCH

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gebeizte Lachsforelle

aufgeschnitten à 100g

mit Dille & Orange

9.90 € / Stk.

***Abholbereit ab 18.12.***
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9,90 

Beschreibung

Bio-Lachsforellenfilet, mit Dille & Orange gebeizt, aufgeschnitten á 100g.
 

KULINARISCH:

Die gebeizte Lachsforelle ist die heimische Alternative zum Gravad Lachs. Wir beizen sie unter Druck mit einer Marinade aus Salz, Dille, Orange, etwas Zucker und einem Schuss steirischem Æeijst Bio-Gin. Das Filet reift dabei zu zart schmelzender Konsistenz und einzigartigem Geschmack.

Man isst sie zum Sektfrühstück oder auf Canapés oder auch zu Salaten.

„Lachsforelle“ ist eine Handelsbezeichnung für große Forellen von mehr als 1½ Kilogramm mit lachsfarbenem bis rotem Fleisch. Meist handelt es sich dabei um Regenbogenforellen, die vom pazifischen Lachs abstammen.
Rezeptideen finden Sie hier.
 

HERKUNFT:

Unsere heimischen Salmoniden (Saiblinge, Forellen und Lachsforellen) kommen aus einer biologischen Fischzucht im Kärntner Rosental. Hier, am Fuß der Karawanken, wachsen sie im frischen Gebirgsquellwasser heran. Sie haben genug Platz und Bewegung und bekommen ausschließlich biologisches Futter.

Die rötliche Fleischfärbung der Lachsforelle entsteht durch die Nahrung, bei biologisch gezüchteten Lachsforellen wird sie durch pflanzliche Extrakte (aus Rotalgen, Pilzen etc.) erreicht – es werden keine synthetischen Farbstoffe eingesetzt.

Da Salmoniden Raubfische sind, kann man bei der Fütterung nicht völlig auf Fischmehl verzichten. Um der Überfischung der Meere nicht Vorschub zu leisten, verwenden wir für biologisches Salmonidenfutter ausschließlich Fischmehl aus den Resten der Filetverarbeitung, es wird kein Meeresfisch extra dafür gefangen. In der biologischen Fischzucht verzichten wir außerdem selbstverständlich auf den Einsatz von Hormonen, Gentechnik und auf den prophylaktischen Einsatz von Antibiotika.

Saison:
Lagerbedingungen:

Gekühlt bei 0°C bis 2°C lagern

Haltbarkeit:

Bei passender Lagertemperatur 5 Tage im Vakuum (siehe Etikett)
Nach dem Öffnen innerhalb von 2 Tagen verzehren.

Zutaten:

Bio Lachsforelle, Salz, Bio Rohrzucker, Bio Dillspitzen, Aeijst Bio Gin und Bio Orangenabrieb

Allergene:

Fisch